тренды кофе 2017

5 трендов кофе в 2017 году

Кофейная индустрия развивается с каждым годом. Этому способствуют все более требовательные запросы любителей кофе по качеству продукта. Недостаточно делать просто хороший кофе, добавляя туда специи и сиропы, все хотят пить кофе с самым лучшим вкусом в мире. В погоне за клиентами компании и небольшие кофейные точки предлагают новые уникальные напитки на основе кофе. Основные тренды в кофе индустрии в 2017 году будут направлены именно на качество и новые интересные продукты.

Coldbrew coffee, или сваренный холодным способом кофе, становиться все более популярным среди любителей, особенно он будет актуальным летом в жаркую погоду. Это прекрасная альтернатива холодной газировке, к тому же позволит освежиться и взбодриться одновременно. Отличительной особенностью сваренного холодным способом кофе от просто охлажденного горячего кофе является то, что он имеет насыщенный и мягкий вкус, так как, он готовиться при относительно низких температурах около комнатной и ниже, и «варится» несколько часов. Такой кофе можно сделать также супербодрящим, например, как Asskicker.

Некоторые производители предлагают такой кофе залитый в бутылки, а популярные кофе-точки подают холодный кофе для своих посетителей. Любители кофе также не станут долго искать холодный кофе в кофе-точках, кафешках и магазинах – они сделают его сами в домашних условиях. Его сделать действительно не сложно, к тому же, можно вдоволь поэкспериментировать с сортами кофе, водой и температурой заваривания такого кофе. Результаты превзойдут все ожидания.

Nitro — еще одна идея кофе, который показался на рынке в 2016 году. Это отличная комбинация того же сваренного холодным способом кофе наполненного газообразным азотом, что придает ему непревзойденный однородный сливочный вкус. Его можно заливать и хранить в кегах, и предлагать на разлив. Любители новых вкусов в кофе по достоинству его оценят.

Кофе + чай. Любители чая и кофе, а также любители новых вкусов в скором времени смогут пробовать смеси заваренного кофе вместе с чаем. Сочетание кажется довольно странным, а какой вкус будет у такого напитка остается только догадываться. Да и получить действительно вкусный напиток будет непросто, так как кофе и чай будут оказывать на него влияние. Будут ли они гармонично дополнять друг друга, или же наоборот – забивать аромат и вкус. А оценить такой напиток уже можно в Китае – Yuenyeung – кофе с чаем уже популярный в Гонконге.

Вода для кофе. Кофейный напиток состоит фактически на 98 % из воды, поэтому качество воды для приготовления кофе играет важнейшую роль. Для получения качественного и чистого вкуса кофе необходимо правильно выбрать и предварительно подготовить воду. В подготовку обычно включается фильтрование воды через систему фильтров. Сейчас появляется достаточно много кофейных точек, конкуренция возрастает. Кофемейкеры стремятся победить в гонке за клиента, поэтому будут уделять больше внимания тонкостям, например, выбор качественной воды.

Обжарка кофе – становиться настоящим искусством в процессе на пути от обработки кофейных зерен до его приготовления. Все больше появляется профессиональных обжарщиков и компаний, которые предоставляют услуги качественного обжарки кофе и делятся полезной информацией (настольная книга обжарщика). Появляется возможность заказывать индивидуальную обжарку небольших порций кофе. Здесь открывается огромное поле для выбора и фантазии, так как вы сначала можете выбрать сорт кофе, а после заказать его обжарку до нужной вам кондиции, и таких вариантов получить отличные кофейные зерна с непревзойденным вкусом есть очень много.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *