Флэт уайт кофе

Флэт уайт

Флэт уайт — это кофейный напиток (дословно переводится как «плоский белый»). Напиток получают путем заливки микропены (взбитое молоко, состоящее из маленьких, мелких пузырьков с глянцевой или бархатистой консистенцией около 5 мм толщиной) поверх порции эспрессо. Он немного похож на традиционные 140 мл кофе со взбитыми сливками или латте, хотя и меньше по объему. Поэтому, имеет более высокую долю кофе в молоке, и молоко позволяет эспрессо доминировать во вкусе.

Происхождение напитка флэт уайт

Самое раннее упоминание напитка датируется началом 1980-х годов. Первое документальное появление «плоского белого» относится к Moors Espresso Bar в Сиднее (Австралия), где Алан Престон добавил напиток в его постоянное меню в 1985 году. Престон впоследствии открыл еще шесть точек в районе чайнатаун в Сиднее. Именно здесь, в Сиднее, и берет начало история кофейного напитка «Flat White». Семь кофеен Алана Престона вокруг Сиднея, начиная с 1985 года, и привели к увеличению популярности этого напитка.

Также существует утверждение, что флэт уайт возник в Веллингтоне, Новая Зеландия. Оно гласит, что плоский белый был изобретен в результате неправильно приготовленного капучино в кафе Bodega на Уиллис стрит в 1989 году.

Определенно можно сказать только то, что флэт уайт появился сперва в Австралии и Новой Зеландии, и только потом попал в Европу, где стал популярным сначала в Великобритании.

Классический Flat White: 60 мл эспрессо и 120 мл молока
Классический Flat White: 60 мл эспрессо и 120 мл молока

Приготовление флэт уайт

Рецепт флэт уайт относительно прост. Давайте рассмотрим его приготовление пошагово.

  1. Для начала возьмите качественный кофе, лучше всего подойдет смесь высококачественных сортов арабики (мелкий помол и средняя обжарка).
  2. Сделайте эспрессо 2 порции (доппио) – 60 мл. Для этого вам придется воспользоваться кофемашиной.
  3. Подогрейте порцию молока 120 мл. Молоко для флэт вайт не должно иметь пену, как это характерно для приготовления латте или капучино. Важно также следить за температурой молока, которая должна быть около 60 °С.
  4. Когда компоненты готовы – молоко вливается в кофе. Напиток готов. Классический подается в стеклянном стакане.

В результате вы получаете кофе с непревзойденным вкусом благодаря гениальному сочетанию кофе и молока (1 к 2). Кроме того, напиток имеет температуру, которая позволяет выпить его почти сразу, что важно, если вы предпочитаете кофе на ходу. Flat White также можно успешно подавать с латте-арт. Это, несомненно, добавит эффектности к вашей чашечке кофе.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *